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La contundencia del titular se debe al santo y seña del local. Para el chef todo ha de pasar irremediablemente por la llama, se llame entrante o se llame postre. Pero claro, de nada serviría el toque ahumado sin el método correcto para hacerlo, sin el ingrediente de calidad, sin el diligente servicio. El Albino, hasta anteayer El Bastardo, los reúne a todos para afianzarse en pocos meses como una referencia parrillera de Madrid. Y decimos todo esto sin haber probado sus carnes.

  Volvemos a Monsieur Sushita bajo la premisa de que el grupo nos invita a recorrer mundo en cada uno de sus restaurantes. En Monsieur topamos con l ámparas de cristal de Murano, mobiliario de la Francia sureña y motivos ornamentales de carácter árabe propios del cercano Marrakech. Pero nuestro destino siempre fueron Asia y su comida japonesa y, una vez más, no defrauda. Una carta apta para cualquier paladar.

  Y lo es no por inasequible sino por elegancia, ambiente y vibra. La colaboración con Estée Lauder le viene como anillo al dedo a una terraza con vistas al centro histórico de Madrid, al Palacio de la Almudena y a tantos otros enclaves característicos de cielo y suelo madrileño. Pero es que las vistas son sólo un añadido a la completa experiencia que uno tiene en la azotea del Hotel Palacio de los Duques Gran Meliá.

 El titular se lleva casi toda la información. Tan veraz como impactante: puedes ingerir una y otra vez cócteles a elegir de entre media docena y además disfrutar de una de las mejores cocinas nikkei en bufé de toda la capital. Os hemos hablado en otras ocasiones de Issei, pero ésta vez es quizá la que con más ahínco hemos de recomendarla, porque la propuesta de consumo ilimitado por poco menos de 50 euros es sin duda el impulso definitivo para atraer a los que aún no conocen sus fogones, fidelizar y casi premiar a los asiduos.

Si alguna vez Wizzair abra ruta directa desde España a Brasov, Transilvania se convertirá en un demandado destino veraniego. 28 grados de máximas en verano garantiza un recorrido agradable por la puerta de entrada a Transilvania antes de adentrarse en los Cárpatos…siempre mejor que en invierno, donde las temperaturas descienden hasta los -15 -20 grados.. En 2012 tuvieron el invierno más duro de los últimos 50 años, con 5 metros de nieve sobre las casas. En definitiva, nos asomamos "al otro lado del bosque", significado de Transilvania, el que conforman los Cárpatos compartidos sólo con Bratislava. Nos metemos de lleno en la legendaria tierra de Drácula pero antes de hacerlo hay una parada obligatoria con otro castillo, si cabe, mejor que aquél: el de Peles, en Sinaia.